رغم تطوير الصناعة.. ربّات منزل يعتمدنَّ الطريقة التقليدية لصنع “دبس البندورة”

“عدلة مراد” من مدينة كوباني شمال شرقي سوريا من النساء اللاتي يفضلن الطريقة اليدوية لصناعة رب البندورة (دبس البندورة) في المنزل.

وتقول إن الطريقة اليدوية أفضل لاختلافه عن صناعة المعامل من حيث النوعية والطعم والتعقيم بحسب عدلة.  

وتستهلك صناعة رب البندورة في المنزل قرابة أسبوع، تبدأ بغسل البندورة وتقطيعها وهرسها وتصفيتها ثم تجفيفها.

كما تُعدّ صناعته في المنزل أقل كلفة من صناعة المعامل( الجاهز) حيث يصل كيلو الجاهز قرابة ضعفين من اليدوي.

بالإضافة إلى أن النكهة الحلوة للجاهز يجعله مستهلكلاً أكثر في الطبخات على خلاف اليدوي رغم تطوير الصناعة بحسب “عدلة”.